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Avellanas

Las avellanas son un fruto seco muy famoso, pues con ella se fabrica la pasta de avellanas, donde la más conocida es la Nutella. Pero aquí hay un secreto: ¡esta dulce nuez de color crema no solo puede hacer cosquillas en sus papilas gustativas sino que también puede brindarle una gran cantidad de beneficios para la salud!

Las avellanas son granos comestibles dulces e increíblemente nutritivos de la familia de abedules.

Características de las avellanas

Cada semilla de color amarillo-marrón es esférica u ovalada, de 1,5-2 cm de largo y 1,2 -2 cm de ancho, con una cicatriz ligera en su base. Por lo general, caen de este envoltorio o cápsula frondosa una vez que están maduras, aproximadamente 7-8 meses después de la polinización.

Características de la planta de avellanas

El avellano es un pequeño árbol originado en el sur de Europa y Turquía. Las plantas miden hasta 36 metros de altura y es similar al avellano común, con la diferencia de que este tiene su semilla totalmente cubierta por su involucro tubular. Las avellanas aparecen en racimos y cada semilla se mantiene dentro de la cápsula de hoja corta que encierra alrededor de tres cuartos del núcleo.

Componentes

  • Poseen abundantes calorías: por cada 100 g de nueces tiene 628 calorías.
  • Ricos en ácido oleico y linoléico, que son monoinsaturados.
  • Poseen abundante fibra.
  • Folato: 28% del requerimiento diario (RD).
  • Vitamina E: 100% del RD.
  • Contiene otras  vitaminas del complejo B, como la riboflavina, la niacina, la tiamina, el ácido pantoténico y la piridoxina (vitamina B-6).
  • Contiene minerales como manganeso, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc y selenio.

Propiedades y usos de las avellanas

  • Ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentan el HDL, ya que poseen ácido oleico y ácido linoleico, que contribuye a prevenir la enfermedad de las arteria coronaria y los accidentes cerebrovasculares.
  • Previenen el estreñimiento y ayudan a proteger de cáncer y otras enfermedades crónicas, ya que son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales.
  • Se puede usar como aceite base o portador en medicina y en aromaterapia.
  • Ayuda a prevenir la anemia megaloblástica, debido a la presencia de folato.
  • Protege la piel y las mucosas, debido a la presencia de la vitamina E, que es un poderoso antioxidante que protege de los radicales de oxígeno libres.
  • Están libres de gluten, por lo cual es seguro su uso para preparar fórmulas de alimentos sin gluten para pacientes sensibles al gluten, alérgicos al trigo y celíacos.
  • Ayudan a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, debido a su potasio.
  • Ayudan a las funciones cerebrales adecuadas, porque contienen fósforo.
  • Favorece los huesos fuertes, debido al contenido de magnesio.
  • Mantiene en buen estado nuestra función cerebral y nos protegen de infecciones respiratorias, debido a su contenido de manganeso.

Precaución

  • Existe un tipo de alergia al pólen del árbol de avellanas, que producen el Síndrome de alergia oral, caracterizado por picazón en labios, lengua y garganta.
  • Tiene reacción cruzada con alergias a otros frutos secos, por lo cual si es alérgico a alguno de ellos se recomienda no consumir avellanas.

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